Au cœur des vallées ensoleillées de l’Oberland bernois et du majestueux Emmental, la récolte des fleurs de sureau a déjà commencé. Entre mai et juillet, la nature nous offre ce spectacle en dévoilant ces fleurs dans toute leur splendeur.
La cueillette des fleurs de sureau bat son plein
Les fleurs sont cueillies lors des journées sèches et ensoleillées, moment où elles libèrent toute l’intensité de leurs arômes. Coupées à la main parfois jusqu’à cinq mètres de hauteur, les ombelles sont sélectionnées avec soin durant cette courte période de récolte par des cueilleurs chevronnés, fort de dix ans d'expérience. Nous récoltons ainsi du sureau sauvage comme du sureau de culture.