Vorübergehend mit Reis aus Italien wegen kleiner Ernte im Tessin.
Für die LiebhaberInnen der scharfen Küche : Alta Terra Risotto scharf punktet mit der feurigen Schärfe von Cayennepfeffer.
Nach der Ernte wird der Reis auf dem Hof sorgfältig entspelzt, in einer Reismühle weiterverarbeitet und anschliessend mit aromatischen Alpenkräutern verfeinert.
Unser Tipp: Mit unserer Swiss Alpine Herbs Bio Gemüsebouillon würzen!
Zubereitung:
2 Personen
Kochzeit: 18-20 Minuten
200g Reis in wenig Olivenöl unter Rühren kurze Zeit leicht rösten.
Mit 1dl Weisswein ablöschen.
Nach und nach ca. 6-8 dl heisse (Gemüse-)bouillon hinzugeben.
Nach Belieben mit wenig Salz und/oder Pfeffer würzen und ca. 18 – 20 Minuten köcheln lassen.
Ist der Reis al dente, vom Feuer nehmen und mit etwas Butter oder Parmesan abschmecken.
Energiewert 1'476 kJ Energiewert 353 kcal Fett 1.3 g davon gesättigte Fettsäuren 0.3 g Kohlenhydrate 73 g davon Zucker 0.7 g Ballaststoffe 4.9 g Eiweiss 7.2 g Salz 0.02 g